“金秋送爽，花椒飄香”——漢源花椒基地探訪
漢源花椒，又稱貢椒，產(chǎn)于中國四川省漢源縣。四川漢源花椒歷史悠久，唐代被列為貢品，故名貢椒。以其色澤丹紅、粒大油重、芳香濃郁、醇厚爽口等品質(zhì)而聞名全國。正宗的川菜以其辛辣的味道而聞名， 調(diào)味料必須是正宗的漢源花椒，所以漢源花椒也被稱為川菜的靈魂。
不僅如此，花椒油還被廣泛使用。中醫(yī)認(rèn)為花椒果味辛、溫、小毒，可擴張血管，降低血壓；服用花椒水可去除寄生蟲；去腥、芳香、健胃、溫中散寒、祛濕止痛、殺蟲 等。它可以治療感冒和寒冷。它可以作為一種中花椒可以去除各種肉的腥味； 增加食欲，可作為調(diào)味料。
在中國川菜的傳統(tǒng)烹飪方法中，花椒被廣泛使用，甚至英文翻譯也是四川辣椒。哈哈哈，沒想到！
每個人都吃過花椒油，但你知道花椒是什么樣子的，生長在什么地理環(huán)境中，如何采摘嗎？接下來，讓我們走進美麗的花椒之鄉(xiāng)，揭示漢源花椒的生長！
漢源花椒基地。
這次我們?nèi)サ牡胤绞菨h源縣青溪鎮(zhèn)，海拔約1600米。小邊還可以打開窗戶欣賞沿途美麗的風(fēng)景，看藍天白云，伸手感受窗外的微風(fēng)習(xí)慣。經(jīng)過一段時間的車程，小終于到達了目的地。打開門，聞到店里的辣椒味，辣椒農(nóng)民努力工作，漢源辣椒味道鮮美，但采摘難度很大。
圖片11.png。
花椒樹的樹枝上布滿了密密麻麻的刺，所以采摘者需要全副武裝，手套和編織口袋一起戰(zhàn)斗。花椒農(nóng)告訴小編，雖然他很小心，把自己包得很好，但晚上回家卸下裝備時，手上有很多洞。漢源花椒樹種植在高海拔的斜坡上，坡度大，沒有路，斜坡上有苔蘚。因此，上坡下坡采摘花椒的花椒農(nóng)需要坐在地上，沿著地面一點一點地下去。贊美辛勤工作的花椒農(nóng)民。雖然每根樹枝上都覆蓋著密密麻麻的果實，但果實顆粒小，樹枝上有刺，所以采摘效率不會很高。小編采訪了一些花椒農(nóng)民。他們早上6點開始采摘，一直工作到太陽下山。他們每天可以采摘20~30斤。
這個非常厲害的姐姐赤手空拳上陣。我問她不疼嗎？她回答說辣椒已經(jīng)給了他麻yao，沒有感覺。(嗯...真幽默的姐姐)
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所以你知道為什么漢源花椒油這么貴嗎？采摘過早，香味不足，采摘過晚，果實脫落，所以每年采摘季節(jié)都很熱，懷疑8月份的生活，花椒農(nóng)民也封閉全副武裝，每次純手工采摘，意外付出血（刺），勞動力成本高；其次，新鮮漢源花椒經(jīng)過幾道工序加工一斤干花椒，所以我們體驗，嘻嘻。
