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說芝麻油還是大家比較了解的，芝麻油是由芝麻壓榨而來，涼拌菜里會(huì)用芝麻油，那么芝麻油會(huì)不會(huì)凝固呢？接下來有芝麻油生產(chǎn)廠家給大家介紹下。

純香油也會(huì)凝固，國 家標(biāo)準(zhǔn)在冷凍試驗(yàn)中在攝氏零度儲(chǔ)存5.5，不結(jié)凍為合格，一般食用油脂在零攝氏度放置后，都會(huì)凝固，這是油脂的物理特性。

實(shí)驗(yàn)表明，純化的芝麻香油在-5℃左右不會(huì)凝固，因此在供熱空氣中儲(chǔ)存香油一般不會(huì)發(fā)生冷凝。現(xiàn)在許多農(nóng)貿(mào)市場的商家為了節(jié)約成本，會(huì)在香油中加入其它東西，如花生、食用油等非芝麻類原料，雖然不會(huì)對身體健康造成危害，但造成香油不都是純芝麻，因此會(huì)出現(xiàn)沉淀、凝結(jié)現(xiàn)象。