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說芝麻油還是大家比較了解的，芝麻油是由芝麻壓榨而來，涼拌菜里會用芝麻油，那么芝麻油會不會凝固呢？接下來有芝麻油生產廠家給大家介紹下。

純香油也會凝固，國 家標準在冷凍試驗中在攝氏零度儲存5.5，不結凍為合格，一般食用油脂在零攝氏度放置后，都會凝固，這是油脂的物理特性。

實驗表明，純化的芝麻香油在-5℃左右不會凝固，因此在供熱空氣中儲存香油一般不會發生冷凝。現在許多農貿市場的商家為了節約成本，會在香油中加入其它東西，如花生、食用油等非芝麻類原料，雖然不會對身體健康造成危害，但造成香油不都是純芝麻，因此會出現沉淀、凝結現象。