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安徽辣椒油的制作步驟。

1.準備材料：干紅辣椒、麻椒、姜片、八角、桂皮、芝麻（熟的）。

2.將干紅辣椒和麻椒倒入無油冷鍋中，文火慢慢炒1分鐘熄火。

3.冷卻后，取1/3用研磨機碾成辣椒粉。

4.另外2/3碾成辣椒粉。

5.將辣椒面與辣椒粉混合，加入一茶匙鹽和糖攪拌均勻，然后撒上一層芝麻（炒哦）。

6.冷鍋冷油，放入姜片、八角、桂皮，開中火煮油。

7.姜片炒至干燥發黃時，取出所有香料，繼續加熱油直至白煙升起，熄火。

8.熱油冷卻10秒后，慢慢倒入辣椒粉中。