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安徽芝麻油生產廠家分享芝麻油的營養成分和保存時間。

芝麻油，俗稱芝麻油，是以芝麻為原料加工而成的食用植物油。它是一種半干性油，是消費者青睞的調味料。芝麻油根據香味特點分為兩種：

首先，芝麻油具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中獨特的成分經過高溫油炸技術處理，產生獨特的香味物質，導致芝麻油具有特殊的香氣，不同于其他食用植物油，因此被稱為芝麻油。芝麻油按加工工藝分為小磨芝麻油和機制芝麻油。

二是一般香油，香味清淡。采用一般壓榨法、浸出法或其他加工方法。

無論是機榨芝麻油還是小磨芝麻油，其脂肪酸大致含有35油酸.0-49.4%脂肪酸.7-48.4%花生酸.4-1.2%。芝麻油的消化率為98%。芝麻油不僅不含對人體有害的成分，而且含有特別豐富的成分。而且脂肪酸非常豐富。經常食用香油可以調節毛細血管加強人體組織對氧的吸收，改善血液循環，提高性腺發育，保持青春。因此，芝麻油是一種食用質量好、營養價值高的優良食用油。

芝麻油的保質期一般為18個月，可在冰箱中冷藏兩年以上。芝麻油容易變質，常溫儲存。建議不超過12個月，原因是芝麻油變質是一個漸變過程，其漸變過程不能用鼻子和眼睛準確判斷，為了自己的健康，在保質期內防止長期儲存。