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芝麻醬的制作方法
文章出處:本站 人氣:1708 發(fā)表時間:2024-03-13 09:21:34
芝麻醬的制作方法多種多樣,以下是其中一種常見的方法:
首先,需要準(zhǔn)備好白芝麻,并將其淘洗干凈。
將清洗好的芝麻放入鍋中,一開始的時候可以用中火炒制,待芝麻炒干后,轉(zhuǎn)至中小火繼續(xù)炒制。炒制過程中需要不斷翻炒,避免炒焦。當(dāng)芝麻能夠用手捏碎,且內(nèi)部顏色略為黃色,散發(fā)出香味時,即可出鍋。
炒好的芝麻需要晾涼,然后可以倒入研磨設(shè)備中,如石磨或破壁機(jī)中。如果是石磨,需要調(diào)整好流量,以免芝麻醬過粗或過細(xì)。如果是破壁機(jī),可以使用醬料功能進(jìn)行打磨。
在打磨過程中,可以適量加入芝麻油或橄欖油,這樣可以使芝麻醬更加順滑。如果喜歡更濃郁的口感,可以多打磨幾次。
最后,將制作好的芝麻醬倒入容器中,如玻璃瓶,然后放入冰箱保存。注意不宜過長時間停放,以免芝麻醬中的油自動沉淀飄到頂部,導(dǎo)致下部硬化,影響食用口感。
請注意,不同品牌和類型的芝麻,其炒制和打磨的時間可能會有所不同,因此制作過程中需要根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)整。此外,制作好的芝麻醬應(yīng)盡快食用,以保證其新鮮度和口感。
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