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調味界的霸主——香氣四溢芝麻油
文章出處:本站 人氣:3939 發(fā)表時間:2022-11-18 11:21:54
經(jīng)常吃過橋米粉的人應該知道,米粉桌上有兩種必要的調味品。一種是醋,用來滿足那些喜歡換客人,也可以作為開胃的準備。另一種叫芝麻油,也叫麻油,用來增強米粉的香味。好家伙,一進門,芝麻油的香氣就撲鼻而來,肚子咕嚕咕嚕直轉,趕緊叫老板去米粉。這東西,滴了四五滴,整桌米粉的味道都被覆蓋了。
芝麻油,又稱麻油,香油。芝麻經(jīng)烘烤后制成,味道濃郁,人稱為香油。芝麻油的歷史可以追溯到晉朝,早期記錄芝麻油用于飲食,已有1600多年,到了南北朝哇,芝麻油已被廣泛用于餐飲,唐宋時期更加繁榮。芝麻油也廣泛應用于醫(yī)藥邊界,在《本草綱目》中有很多應用,很多醫(yī)療妙方一直沿用至今。李時珍說:巫香油是最重要的藥,白香油是其次。
芝麻油不能降,.預防動脈硬化和衰老,本草綱目中仍提到:“長期食用芝麻油,痹心儀,增強食欲,清目防衰?!苯?jīng)常喝芝麻油可以增強聲帶的彈性,使聲門靈活有力,對喉嚨嘶啞、慢性咽炎有更好的恢復效果。慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸芝麻油涂抹在鼻部,可緩解癥狀,如果晚上睡覺前喝口香油可以顯著緩解干咳。
說到底香油吸引人的地方是一個麻字,多倒一點食物,吃完后,舌尖麻木,額頭出汗,但忍不住想吃,叫疼痛和快樂,吃完全身體淋漓盡致,喊舒服。
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