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安徽芝麻油生產廠家分享芝麻油的識別方法。

1）水鑒定：用筷子蘸一滴芝麻油，滴在清水表面。純芝麻油會顯示無色透明的薄油花。假芝麻油的油花又小又厚，不易擴散；

2）顏色識別：將油提裝滿芝麻油，然后從高處倒入油缸。如果濺出的油花是淡黃色的，說明芝麻油與食用油混合，因為純芝麻油是紅銅色的，清澈芬芳。一般來說，機榨芝麻油比小芝麻油淡；

3)冷凍方法識別：將芝麻油放入冰箱冷凍，取出后放入室溫，純芝麻油整體快速融化。假冒偽劣芝麻油融化緩慢，融化初期會有明顯的硬心；

4）加熱識別：將芝麻油放入鍋中加熱。如果加熱后變白，說明與豬油混合；如果加熱后變得清晰，說明加了食用油；如果加熱后渾濁，說明加了米湯，很快就會沉淀；

5）口味識別：手上拿一點油，香油純正；如果有豆腥味，可以加入豆油；如果有辛辣的味道，加入蔬菜油。

6）沖擊方法：取一瓶芝麻油輕輕沖擊。如果氣泡透明，很快就會消退，通常是純芝麻油。如果氣泡不透明，呈黃色，消退緩慢，則為假冒偽劣芝麻油。

7）口味方法：純芝麻油口感醇厚粘稠，口感有點苦，假芝麻油口感無澀味，口感輕。